NOTRE INTERVENTION

1

Observation

Réalisation d’un audit

Évaluation des besoins

Analyse concurrentielle et benchmark

Étude des tendances actuelles

Définition des attentes

2

Innovation

Création d’un menu original en accord avec le cahier des charges

Passage à du tout fait maison

Ré-organisation des processus en cuisine

Apprentissage de la gestion des marges et ratios

3

Opérations

Redéfinition des postes de travail, des méthodes de travail

Formation des équipes, mise en place de fiches techniques

Recherche des meilleurs fournisseurs selon rapports qualité- tarifs

Suivi d’activité

Ils nous font confiance

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