NOTRE INTERVENTION

1

Observation

Étude de tendances

Analyse concurrentielle

Mise à disposition de nos travaux de l’Observatoire

2

Innovation

Création d’un menu original sur mesure

Changements réguliers des propositions boissons et menus, en fonction des saisons

Organisation et design d’une cuisine professionnelle

Suivi de chantier en lien avec les entreprises intervenantes et l’architecte

3

Opérations

Installation et ouverture de la cuisine professionnelle : ameublement, gestion de l’espace, petit équipement

Recherche de fournisseurs matières premières

Mise en place des processus HACCP et de la sécurité en cuisine

Recrutement du personnel

Gestion administrative, organisation des plannings

Formation, développement des compétences

Ils nous font confiance

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